930开奖历史记录2017:豬心怎么做好吃?豬心的營養價值及吃法做法

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豬心為豬科豬屬動物豬的心臟,營養價值非常高,對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大的作用,具有養心安神、鎮驚的功效,常用于驚悸怔忡、自汗、失眠、神志恍惚、癲、狂、癇等病癥,下面我們就一起來看一看豬心的功效與作用吧!

豬心的營養價值

豬心的營養價值非常高,每100克豬心的營養成分含量為水分76克、能量118千卡、能量498千焦、蛋白質16.6克、脂肪5.3克、碳水化合物1.1克、膽固醇151毫克、灰份1克、維生素A13毫克、視黃醇13毫克、硫胺素0.19微克、核黃素0.48毫克、尼克酸6.8毫克、維生素C4毫克、維生素E(T)0.74毫克、鈣12毫克、磷189毫克、鉀260毫克、鈉71.2毫克、鎂17毫克、鐵4.3毫克、鋅1.9毫克、硒14.94微克、銅0.37毫克、錳0.05毫克。

豬心的功效與作用

1、增強心?。褐硇暮械鞍字?、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等,對加強心肌營養、增強心肌收縮力有保健的作用。

2、安神睡眠:豬心的安神定驚、養心補血的功效非常突出,對驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。

3、提高免疫:豬心中的蛋白質對更新人體組織、調節器官活性、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。

4、?;す趨潰褐硇鬧械牧?、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富,有助于?;す趨?、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。

5、緩解疲勞:豬心中含有的多種維生素成分,這些成分可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

豬心的食用方法

1、豬心當歸湯

【材料】豬心400克,當歸10克,黑豆200克,干香菇20克,大蔥5克,大蒜5克,姜5克。

【做法】①將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過。②蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片,大蒜去皮洗凈。③將燙過的豬心加水煮,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。④當歸放入豬心湯內,最后放入香菇,用中火煮半小時便可。

2、豬心棗仁湯

【材料】豬心1個,紅棗15克,茯苓15克,遠志5克,味精、精鹽各適量。

【做法】①先將豬心剖開,洗干凈。②茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好,用繩子扎緊。③布袋同豬心一起放入砂鍋,加水適量,用大火燒開,撇去表面的浮沫。④改用小火慢燉,至豬心熟透后,加少許精鹽、味精調味即成。

3、麻油豬心湯

【材料】豬心150克,帶皮老姜4片,黑麻油30毫升,月乃湯200毫升。

【做法】①豬心洗凈,切1公分厚的片。②老姜連皮切薄片,黑麻油入鍋大火加熱,放入老姜,轉小火,爆香至姜片皺褐而不焦黑。③轉大火,放入豬心炒至變色。④放入月乃湯煮開,馬上關火,趁熱吃。

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