福彩双色球历史记录:蕎麥的營養價值、功效與作用及食用方法

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蕎麥別稱甜蕎、烏麥、蕎子等,為蓼科蕎麥屬一年生草本植物,在我國大部分地區都有分布,在亞洲和歐洲國家也有分布,營養價值非常高,可以做成面條、饸饹、涼粉等食品,具有健脾消積、下氣寬腸、解毒斂瘡的功效,下面我們就一起來看一看蕎麥的功效與作用吧!

蕎麥的藥用價值

【性味】味甘,性涼。

【歸經】脾、胃、大腸經。

【功效】開胃寬腸,下氣消積。治絞腸痧,腸胃積滯,慢性泄瀉,噤口痢疾,赤游丹毒,癰疽發背,瘰疬,湯火灼傷。

蕎麥的營養價值

1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,含有的膳食纖維是一般精制大米的10倍。

2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁,有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、?;な恿Φ茸饔?。

3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4、蕎麥含的鎂能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。

5、蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。

蕎麥的功效與作用

1、?;ぱ埽很衤籩瀉蟹岣壞奈豍,可以增強血管的彈性、韌性和致密性,?;ぱ艿淖饔?。

2、降低血脂:蕎麥能促進細胞增生,降低血脂和膽固醇,軟化血管,?;な恿?,預防心腦血管出血。

3、促進代謝:蕎麥中含有豐富的煙酸,而煙酸能增強解毒能力,促進新陳代謝。

4、防糖尿?。很衤竽茉鑾懇鵲核氐幕钚?,加速糖代謝,促進脂肪和蛋白質的合成。

5、抑制血栓:蕎麥能夠抑制血塊的形成,具有抗血栓的作用。

6、止咳平喘:蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

蕎麥的食用方法

1、蕎麥窩頭

【材料】蕎麥面粉150克,玉米面粉150克,雞蛋1個,發酵粉15克,小蘇打5克。

【做法】①各種用料依次加入,用溫水和面,放置溫熱環境下發酵半小時。②取適量面團揉捏成球狀,一個手托底固定,另一個手旋轉按壓出來窩窩,形成窩頭。③紗布墊底,上鍋沸水蒸20分鐘。

2、蕎麥豆漿

【材料】蕎麥,黃豆。

【做法】黃豆用清水浸泡10分鐘,燕麥也用清水浸泡備用。②把泡過洗凈的黃豆倒入豆漿機中,加入所需量的清水,加蓋按下干豆功能鍵。③煮好的豆漿過濾一下,然后再倒回豆漿機中,加入洗凈的蕎麥,加蓋按下米香豆漿鍵即好。

3、蕎麥餅

【材料】蕎麥粉適量,純牛奶250毫升,雞蛋2個,蔥苗適量。

【做法】①牛奶中打入兩個雞蛋拌勻。②加入適量蕎麥面粉,每次少量,逐漸加入至水變稍微粘稠。③加入少量鹽,少量黑胡椒、蔥花,攪拌均勻。④少量油不粘鍋刷一遍,小火加熱,加入少量混合物,緩慢轉鍋,帶餅成型,邊緣翹起,可以滑餅,翻面加熱。⑤餅出鍋,可自由加入少量蔬菜,如切絲黃瓜、生菜等。

蕎麥的食用禁忌

1、蕎麥食之難消,動大熱風。

2、蕎麥不宜多食,亦能動風氣,令人昏眩。

3、蕎麥不可與平胃散及礬同食。

4、脾胃虛寒者禁用蕎麥。

蕎麥的相關論述

1、《中國藥植圖鑒》:可收斂冷汗。

2、《綱目》:降氣寬腸,磨積滯,消熱腫風痛,除白濁白帶,脾積泄瀉。

3、《本草備要》:解酒積。

4、《安徽藥材》:治淋病。

蕎麥的藥理作用

1、降壓作用:以含蕎麥粉的飼料飼養大鼠4星期,血壓有輕度下降,對血管緊張素轉化酶有強大抑制作用,其有效成分可能是耐熱的低分子物質。從蕎麥種子核心部分提取的一種三肽對自發性高血壓大鼠有抗高血壓作用。

2、降糖作用:志愿者吃蕎麥粉4星期使高密度脂蛋白-膽固醇/總膽固醇的比值明顯增加,極低密度脂蛋白-膽固醇、極低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明顯降低,并使血糖降低,口服葡萄糖的耐受能力改善。

3、降脂作用:高脂飲食兔服用蕎麥提取物12星期后,可輕微降低血中丙二醛濃度,但顯著增加肝中抗壞血酸自由基的含量并伴隨血中β-脂蛋白水平和肝中膽固醇和三酰甘油濃度的降低,血中苯乙酸睪丸素也同時增加,作用遠遠強于蕓香甙。

4、其他作用:從干燥蕎麥種子提取的胰蛋白酶抑制劑除對胰蛋白酶有抑制作用外,對糜蛋白酶尚有一定抑制作用,對互生鏈格孢菌的孢子有萌發及菌絲體生長也有抑制作用,花粉的水提取液具有和硫酸亞鐵相似的抗缺鐵性貧血作用。

蕎麥的藥用選方

1、治癰疽發背,一切腫毒:荍麥面、硫黃各二兩。為末,井華水和作講曬收。每用一餅,磨水敷之,痛則令不痛,不痛則令痛。

2、治男子白濁,女子赤白帶下:荍麥炒焦為末,雞子白和,丸梧子大。每服五十丸,鹽湯下,日三服。

3、治痘疹潰爛,膿汁淋漓,疼痛者:蕎麥,磨取細面,痘瘡破者,以此敷之,潰爛者,以此遍撲之。

4、治絞腸痧痛:養麥面一撮。炒黃,水烹服。

5、治禁口痢疾:蕎麥面每服二錢。砂糖水調下。

6、治小兒油丹亦腫:蕎麥面醋和敷之。

7、治湯火燒:蕎麥面炒黃色,以井華水調敷。

8、治瘡頭黑凹:蕎麥面煮食之,即發起。

9、治腳雞眼:以荸薺汁同蕎麥調敷腳雞眼。三日,雞眼疔即拔出。

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